主料:
排骨，
350g，
高筋面粉，
500g40度以下温水，250g
辅料:
包菜适量，
酵母，
3g，
白糖，
10g，
小米辣，
1个调料
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
老抽适量，
姜丝适量排骨包子的做法步骤
1.面粉倒入容器中，酵母放入温水中，加糖，静置五分钟。再将酵母慢慢加入面粉中，和成光滑面团。发酵三个小时左右。
2.发好的面团。
3.排骨提前一天操作：先泡出血水，再放调料腌制，放冰箱冷藏一夜。
4.包菜剁碎洗净沥干。
5.腌好的排骨和汁都倒入大容器中，切一个小米辣放进去 ，将包菜放进去，拌匀。
6.发好的面团，揉出气体 ，揉圆，分成两份，一份切成五个剂子。
7.剂子压扁，擀成薄片，包入排骨和包菜。
8.蒸锅抹油，包子放入蒸锅中二次发酵三十分钟。
9.发好的样子，开大火，水开后改中火蒸四十分钟，关火焖五分钟。
10.出锅。不好看，但是好吃??
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面食 其他菜系 排骨
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