主料:
低筋面粉，
35g
辅料:
鸡蛋，
2个(112g)，
牛奶，
25g调料
食用油，
15g，
白糖，
20g，
白醋，
几滴绵软杯子小蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
2.打散鸡蛋，加入牛奶。
3.加入食用油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉翻拌均匀。
5.蛋黄糊制作完成。
6.将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。
7.再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。
8.取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
10.将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。
11.烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。
12.烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。
13.烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。
14.成品装盘，不塌不陷不粘。
15.杯子蛋糕成品饱满不缩。
16.杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。
17.杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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