主料:
茄子，
500g，
猪肉末，
50g
辅料:
油适量，
盐，
1g，
葱花，
5g，
姜末，
5g，
蒜末，
8g，
红椒，
1个，
青椒，
1个，
甜面酱，
10g，
鲜酱油，
3g，
老抽，
1g，
料酒，
5g，
糖，
2g，
白胡椒粉，
1g，
花椒油，
2g肉末茄子的做法步骤
1.备好食材
2.青红椒切小块
3.锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
4.将茄子煎软后捞出
5.切小段备用
6.重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7.加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
8.下入青红椒块翻炒一会
9.倒入茄条
10.翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
11.盛出后趁热食用，味道最好！
小窍门&温馨提示
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
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