主料:
猪小排，
900g
辅料:
油，
10g，
黄酒，
1勺，
米醋，
2勺，
糖，
3勺，
酱油，
4勺，
水，
5勺，
白芝麻，
1g高升排骨的做法步骤
1.准备好调料，一会直接倒的时候方便。1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水，酱油我用了六月鲜的特级原汁酱油。
2.排骨要选择小排，这样炖的时间短但是能熟。 小排冷水下锅，煮至水开捞出。
3.锅里倒入少许油，放入小排。
4.小火煎至两面金黄。
5.把准备好的料汁，除水以外全部倒入，翻炒几下，让表面均匀上色。
6.倒入最后的水，盖上锅盖炖一会。
7.出锅后撒上白芝麻。
小窍门&温馨提示
1.五种料的比例其实可以按自己的口味来调整。
2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。
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热菜 家常菜 中式宴请 猪小排
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