主料:
猪大肠，
一根，
尖椒，
一根，
胡萝卜，
半根
辅料:
大蒜，
四瓣，
大葱，
一段，
油适量，
盐，
少许，
生抽，
少许溜肥肠的做法步骤
1.半成品的猪大肠重新搓洗干净
2.用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以
3.如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要
4.将肠重新清洗两遍，再剪成小块
5.配菜准备好
6.尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片
7.切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出
8.炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色
9.将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅
10.好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜
小窍门&温馨提示
肠上的油脂可以随口味决定扯还是不扯，各有风味；
配菜根据口味调整；
煮一下肠块会更爽利。
TAGS：
热菜 家常菜 猪大肠
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