主料:
猪后腿肉，
300g，
莲藕，
1节，
胡萝卜，
1根，
糯米，
200g
辅料:
盐适量，
白糖适量，
胡椒粉适量牛肉粉适量葱花适量，
生姜适量，
料酒适量，
蚝油适量，
生抽适量珍珠藕丸子的做法步骤
1.准备莲藕和胡萝卜
2.准备莲藕和胡萝卜
3.莲藕洗净切成较粗的颗粒
4.加入莲藕丁，再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5.糯米提前用清水浸泡3-5个小时
6.剁好的猪肉莲藕馅装入碗中
7.加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油
8.一边搅拌一边加入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲
9.盘中放入切成薄片的胡萝卜垫底防粘
10.将做好的馅料团成丸子
11.滚满糯米
12.放在胡萝卜片上
13.点缀上胡萝卜粒，入蒸锅大火蒸制15-20分钟
14.蒸熟的珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料食用
小窍门&温馨提示
1.猪肉最好是三分肥七分瘦，这样肉馅口感香嫩，我选的是后腿肉
2.糯米可在前一天晚上提前浸泡备用，糯米浸泡透，蒸出来口感才软糯透明。
3.蒸笼上面垫上一片胡萝卜再蒸制，可以防粘，丸子容易取出。
4. 水开之后上锅蒸，蒸的时间根据丸子的大小。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 猪后腿肉
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