主料:
肥膘肉适量，
鸡蛋适量，
馒头适量
辅料:
生姜适量，
小葱适量，
香醋适量，
盐适量泾阳让饸的做法步骤
1.将冷馍搓成细颗粒的馍花，再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，葱姜切成末；
2.将切好的肥膘肉放入蛋清里搅拌均匀后放馍花，再倒入葱姜末，加入盐调味，将拌好的肉馅取三分之一倒入蛋黄中搅匀；
3.取方形模具，先将白色肉馅放入摊平，再将黄色的肉馅铺到顶层，开水入锅蒸40分钟即可，取出切成方块摆盘即可。
小窍门&温馨提示
1、食材比例为1斤肉：6个鸡蛋：3个馍，尽量选择肥一些的大膘肉；
2、制作这道菜时一定要用晾凉的冷馍。
TAGS：
凉菜 陕西菜 午餐 晚餐 肥膘肉
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