主料:
中筋粉，
120克，
转化糖浆，
85克，
色拉油，
30克，
奶粉，
8克，
枧水，
3克
辅料:
火腿，
100克，
肥肉，
50克，
瓜仁，
80克，
花生仁，
50克，
核桃仁，
50克，
白芝麻，
20克，
黑芝麻，
20克糖冬瓜，50克桔饼，
30克，
糕粉，
110克，
白砂糖，
40克，
色拉油，
25ml，
芝麻油，
2ml，
五香粉，
1克，
盐，
1克火腿五仁月饼的做法步骤
1.月饼馅的制作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔饼分别切好；
2.把步骤的所以食材放入大盘子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均；
3.加入糕粉，适量的水拌均成五仁，能成团，静放；；PS：水要适量的加，不宜太多，能揉成团。
4.月饼皮的制作：中筋粉、奶粉过刷；
5.枧水、转化糖浆、色拉油拌均；
6.把过刷的粉加入拌均的液体盆中拌均；
7.揉成光滑的面团，静放1小时；
8.五仁馅分成35克一个小团；
9.月饼皮分成15克一个小团；
10.月饼皮用手压扁；
11.放入五仁馅；
12.包裹好馅，揉成光滑的圆；
13.放入月饼模具中；
14.做好的月饼胚，喷上一层水；
15.烤箱预热，190度,20分钟，其中，烤5分钟取出涂一层蛋液，放入继续烤15分钟。
16.烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了。
小窍门&温馨提示
1.不喜欢吃肥肉的可以不加冰肉；
2.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同；
3.做好的月饼胚喷一点水，这样月饼就不会开裂。
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