主料:
夹心肉，
500克，
生咸鸭蛋，
5只，
糯米适量
辅料:
胡椒粉，
少许，
料酒，
1小勺，
盐适量，
生粉，
1大勺，
葱适量，
姜适量，
白糖，
少许咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤
1.准备的原料。
2.糯米提前加清水泡20小时以上。
3.泡好的糯米沥干水份待用。
4.夹心肉剁成肉泥，加入葱，姜沫，胡椒粉，盐，料酒，生粉，白糖一个方向搅拌上劲。
5.肉泥先压成饼，包入一只咸蛋黄。
6.收口包好，再在糯米里滚上一圈，糯米均匀在表面粘上一层。
7.做好的丸子垫上玉米叶，放进蒸笼里。
8.大火烧开，改小火蒸半小时左右。
9.流着油的咸蛋黄珍珠丸子就做好了。
小窍门&温馨提示
1.糯米要提前泡，手指能捻开就差不多了，天气热要放冰箱冷藏泡水。
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