主料:
梅干菜,
50克,
夹心肉,
1块,
面粉适量
辅料:
葱,
少许,
姜,
1块,
酵母,
少许,
白糖,
1小勺,
老抽,
1小勺,
生抽,
2小勺,
胡椒粉,
少许,
鲜辣粉,
少许梅干菜鲜肉盒子的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.梅干菜加清水泡小时左右。
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3.洗净再加清水煮开,小火再煮上20分钟左右。
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4.面粉加入发酵粉,清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
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5.夹心肉剁成肉米。
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6.煮好的梅干菜过凉水挤干水分,再剁成沫。
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7.热锅凉油,油稍微多点,加入梅干菜煸炒几十秒盛出放凉。
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8.加入剁好的肉米,葱姜沫,白糖。生抽,老抽,胡椒粉,鲜辣粉。
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9.一个方向搅拌上劲。
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10.发好的面团分成小份。
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11.擀成薄面皮放模具中,包入适量的馅料。
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12.用力压好。
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13.热锅凉油,加入包好的梅干菜盒子,再稍微加点水盖上锅盖,中小火烧到水分收干。
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14.翻个面再煎上几十秒,两面都成金黄色就可以。
小窍门&温馨提示
1.因为肉是生的,所以煎的时候要加点水。
2.整个煎的过程火都不要大,中小火就可以,不容易焦。
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