主料:
前腿肉，
500g，
面粉，
500g
辅料:
白萝卜，
500g，
胡萝卜，
少许，
鸡蛋，
1个调料
盐，
13g，
五香粉，
3g，
胡椒粉，
2g，
味精，
3g，
生抽，
10g，
老抽，
5g，
花椒油，
25g，
水，
200g葱姜适量白萝卜大肉饺子的做法步骤
1.提前将面粉和成光滑的面团，用湿毛巾捂住，隔10分钟左右揉一次。三次即可。
2.萝卜切丝，放入开水锅中，加少许盐。焯熟，捞出投凉，攥干水分。
3.剁碎待用。
4.500g前腿肉去皮，剔除筋膜，加入葱姜剁碎。
5.盆中打入一颗鸡蛋，放入盐、五香粉、胡椒粉、味精、生抽、老抽、花椒油、水。
6.顺一个方向，快速搅打上劲。
7.加入剁碎的萝卜，拌匀。
8.饺子皮擀成中间厚四周薄，这样包出来的饺子才能厚薄均匀。
9.包成自己喜欢的样子。
10.煮饺子的水一定要多，中间不必点水，大火烧开改小火，保持微沸即可。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.肉要新鲜才能打进去水，500g肉馅可打250g水，这样的馅料才汁水饱满。
2.煮饺子的水要多，中间不必点水。
3.煮的时间不能长。
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小吃 面食 饺子 其他菜系 前腿肉
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