主料:
牛腩，
500g，
番茄，
1个，
葱白，
1根，
洋葱，
半个，
红酒，
200ml
辅料:
盐适量，
白糖，
1勺，
料酒，
2勺，
姜片，
6片，
蒜瓣，
6瓣，
番茄酱，
3勺，
水适量，
香菇，
4朵，
橄榄油，
少许红酒炖牛腩的做法步骤
1.牛腩洗净切块
2.姜切片、葱切段
3.牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水
4.洋葱切片，香菇切片
5.西红柿洗净切块
6.锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香
7.入焯过水的牛腩块翻炒片刻
8.加入西红柿翻炒到起砂
9.转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒
10.加入香菇片
11.中大火煮开后转小火
12.炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。
小窍门&温馨提示
焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 牛腩
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