主料:
牛肉适量，
清水适量，
姜片，
一小块，
桂皮，
一小块，
八角，
2朵，
肉蔻，
一个，
草果，
一个，
小茴香，
少许，
花椒，
少许，
老抽，
一大勺，
生抽，
一大勺，
花雕酒，
一大勺，
细砂糖，
一小勺，
蚝油，
一小勺，
盐，
一小勺
辅料:
醋，
一滴土豆烧牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；
2.捞出肉块沥干水分放入盆中；
3.起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；
4.倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；
5.倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；
6.趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；
7.捞出备用；
8.牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；
9.继续炖至汤汁浓稠关火盛出；
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉，我买的是牛腩，炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系，我这次买的肉看起来颜色粉粉的，炖了不到二个小时就熟了，上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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