主料:
鸡脆骨，
500克，
葱，
2根，
八角，
3个，
花椒，
20粒，
姜，
1块
辅料:
姜黄粉，10克盐，
5克，
米酒，
10克，
海盐，
1000克盐焗鸡脆骨的做法步骤
1.鸡脆骨洗干净后沥干水分，加入米酒搅拌均匀后加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、姜、葱。
2.混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制4个小时。
3.腌制好的鸡脆骨铺在可以漏水的盘上，然后放置在通风处晾3个小时。让表面稍干。
4.取一张烘焙纸涂抹些油后放入鸡脆骨均匀铺开。
5.用烘焙纸把鸡脆骨包起来备用。
6.起干净锅（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层）加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。
7.取一个瓦煲，在锅底铺一层烘焙纸，加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡脆骨，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。
8.盖上盖后小火焗25分钟。
9.焗好的鸡脆骨倒出来，去除海盐即可摆盘开吃啦！
10.金黄诱人的盐焗鸡脆骨就做好啦！您也试试做吧！
小窍门&温馨提示
推荐理由：保持鸡脆骨的原来的味道的同时，也带来了很香的焗过的盐香味，还有鸡脆骨的香咸脆口，非常适合作为下酒菜。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡脆骨
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