主料:
仔鸡，
一只，
鲜姜，
一块，
料酒，
30克
辅料:
香葱，
两根，
大蒜，
两瓣，
姜末，
少许，
生抽，
30克，
陈醋，
50克，
盐，
1克，
白糖，
20克豆豉辣酱，一勺凉拌仔鸡的做法步骤
1.仔鸡去除杂毛，清洗干净
2.与凉水，姜块，同入炖锅中
3.水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右
4.仔鸡捞出，自然晾凉
5.将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间
6.将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁
7.将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用
8.料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味
9.经过冷藏后的鸡肉更加爽口
小窍门&温馨提示
仔鸡肉质细嫩，所以不用煮太长时间；料汁可以根据个人口味随意调整；再加入一些蔬菜或者瓜类同拌，口感及营养更全面。
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凉菜 常见菜式 湘菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 仔鸡
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