主料:
羊杂，
500g
辅料:
葱，
10g，
姜，
5g，
蒜，
10g，
红辣椒，
10g，
香菜，
5g，
花椒，
3g，
八角，
3g，
孜然适量调料
油，
1勺，
料酒，
1勺一品鲜酱油，1勺蚝油，
0.5勺，
糖，
1勺，
盐，
2匙，
味精，
0.2匙，
郫县豆瓣酱，
2勺爆炒羊杂的做法步骤
1.在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。
2.锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。
3.焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。
4.处理好的羊杂沥干水份备用。
5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6.放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味。
7.放入羊杂大火快速翻炒均匀。
8.放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。
9.炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。
10.美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了。
11.羊杂中的羊小肠入口香浓可口让人回味无穷。
12.搭配香肠、猪头肉、牛奶、水果一起吃太棒了??。
13.爆炒羊杂好吃??到停不下来噢。
14.羊杂的营养非常丰富经常食用对身体有益。
15.爆炒羊杂也是宴客的拿手好菜哦。
小窍门&温馨提示
羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。
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