主料:
鲤鱼，
550在
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
糖适量，
精盐适量，
食用油适量香辣鱼块的做法步骤
1.食材。处理干净的鲤鱼。
2.在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。
3.把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
4.切好姜和葱。
5.把腌制好的鱼块粘上干面粉。
6.锅里入油烧热。
7.加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
8.净锅上油，炒香姜和葱。
9.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
11.加入鱼块稍煮约几分钟即可。
12.加入葱花拌匀，收汁即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。
2、酱有咸味，加盐要适量。
3、加入鱼块适合小火焖煮。
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