主料:
黄花鱼，
1000克
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
花椒适量，
大料适量，
干红辣椒适量，
盐适量，
黄豆酱适量，
料酒适量，
生抽适量，
糖适量锅贴黄花鱼的做法步骤
1.
主料
：黄花鱼1000克
2.副料：葱、姜、蒜调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒
3.黄花鱼洗净，肚子杂物去掉；
4.平底锅洗净，锅底抹一层花生油；
5.将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；
6.取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香；
7.炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱
8.再加入一点生抽；
9.加适量盐提味；
10.锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出；
11.做好的酱汤
12.将做好的汤倒入平底锅中；
13.将平底锅放置气灶上小火慢炖；
14.再倒入一点料酒，去腥；
15.炖20—30分钟，撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
1、炒黄豆酱时，必须用小火炒制，最好炒出红油为好；
2.最后炖制时最好用小火慢炖，这样可以更好入味。
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