主料:
菰米，
50克，
大米，
100克，
瑶柱，
25克，
虾干，
40克
辅料:
食用油适量，
陈皮，
3克，
猪骨头，
300克，
姜，
20克菰米瑶柱虾干粥的做法步骤
1.准备食材。
2.猪骨头斩块，入清水锅中，开火，焯去血沫，然后冲净备用。
3.大米与菰米洗净，加入适量盐与油拌匀，腌2小时，这样煲出来的粥省时，更绵软香滑些，但如果时间不允许，可直接煲。
4.砂锅坐水，把米放入。
5.焯过水的骨头加入到砂锅中。
6.最后放入陈皮丝。
7.盖好盖子，开大火，煲滚后，转中小火煲30分钟。
8.然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内，继续煲20分钟。
9.煲好后，洒上姜丝，即可享用。
小窍门&温馨提示
1.粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。
2.因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。
3.瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。
4.因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。
5.煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。
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