主料:
面粉，
l小碗，
鸡蛋，
2个，
小虾适量，
淀粉，
2勺
辅料:
葱末，
少许，
芹菜，
少许，
鸡粉，
少许，
椒盐，
少许，
料酒，
少许鲜虾鸡蛋饼的做法步骤
1.小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。
2.芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。
3.勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。
4.面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。
5.平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。
6.饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。
7.将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。
8.放在盘里切成小块。
9.鲜虾鸡蛋饼做好了。
小窍门&温馨提示
面粉糊里少加点芡粉，煎饼时不容易碎。
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