主料:
大闸蟹,
1只
辅料:
鸡蛋,
1个适量,
粟米适量,
青豆适量,
枸杞适量
配料:
柠檬醋适量姜适量柠檬醋蟹球的做法步骤
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1.大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出
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2.鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋
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3.晾凉
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4.用擀面杖将蟹肉压出
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5.粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
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6.白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球
小窍门&温馨提示
柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
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