主料:
河蟹，
6只
辅料:
葱，
一根，
姜适量，
生抽，
100克，
糖，
一大勺，
花椒，
四五粒油焖河蟹的做法步骤
1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）
2.葱切段，姜切片备用。
3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5.将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）
6.加入一勺糖。
7.加入生抽。
8.加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9.调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）
10.大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
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