主料:
墨鱼仔，
250g，
黑木耳，
1小把，
红椒，
1个，
黄瓜，
半根
辅料:
海鲜酱，
1大勺，
甜面酱，
1大勺，
料酒，
1勺，
姜适量，
生抽，
1勺，
油适量，
蒜适量，
盐适量酱爆墨鱼仔的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；
3. 烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；
4. 热锅凉油， 下入姜蒜爆香；
5. 爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；
6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；
7. 倒入准备好的碗汁；
8. 大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。
9.盛入盘中， 撒上小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 墨鱼仔清洗干净， 注意要将其表面的薄膜全部去除干净，放入开水中焯水，微微打卷就可以捞出备用； 2.准备好碗汁： 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽和盐， 最后可以适量加入点水混合； 3. 配菜按个人口味随意， 大火快炒， 倒入碗汁， 让它入味收浓稠即可， 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐 墨鱼仔
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