主料:
冬瓜，
80克，
海虹适量，
小白菜，
30克
辅料:
葱花儿，少许盐，
1勺，
高汤，
300毫升海鲜冬瓜汤的做法步骤
1.冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段
2.海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。
3.高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。
4.下焯好的小白菜，稍煮十秒
5.关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感
小窍门&温馨提示
1. 海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。
2. 冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了。
TAGS：
汤类 汤羹 鲁菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 冬瓜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 莲藕墨鱼筒骨汤的做法,莲藕墨鱼筒骨汤怎么做,莲藕墨鱼筒骨汤怎么做,莲藕墨鱼骨头汤,莲藕墨鱼排骨汤,莲藕花生墨鱼筒子骨汤的功效
下一篇： 瑶柱东瓜汤的做法,瑶柱东瓜汤怎么做,瑶柱东瓜汤的作用?,瑶柱东瓜汤的做法,瑶柱东瓜汤的做法大全,瑶柱南瓜汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
