主料:
鱼翅，
10片个，
海参，
2条，
冬菇，
10个小干贝，手抓2把
辅料:
鸡汤，
3000ml，
蛋清，
5个，
姜，
3片，
料酒，
1勺(30ml)海参鱼翅汤的做法步骤
1.去骨鱼翅。
2.放水泡软身。
3.放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。
4.用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）
5.预先泡发的海参。
6.对半切开，斜刀切薄片。
7.冬菇泡发。
8.挑厚身，大的冬菇切薄片。
9.干贝洗净。
10.把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。
11.放入鱼翅继续煲1-1.5小时。
12.煲好了。
13.蛋清打散。
14.慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）
15.满满的胶原蛋白。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 鱼翅
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