主料:
琼脂，
10克，
清水，
500克，
糖适量，
紫薯适量水晶紫薯月饼的做法步骤
1.紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。
2.琼脂用凉水浸泡30分钟。
3.蒸好的紫薯压成泥。
4.琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。
5.用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。
6.做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。
7.等琼脂水不那么烫后，大概40几度吧，可以先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。
8.做好紫薯馅。
9.等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。
10.最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。
小窍门&温馨提示
1、做紫薯馅时，还可以根据自己的口感放入糖、炼乳、白糖等，我觉得纯的也不错，就没放。
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烘焙 中秋 其他菜系 琼脂
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