主料:
羊肉，
200g，
酸菜，
200g
辅料:
植物油，
100毫升，
郫县豆瓣酱，
1大勺，
老姜，
1块，
大葱，
0.4颗，
干辣椒，
2个，
花椒，
1大勺，
盐，
6g，
胡椒粉，
4g，
小葱，
1颗酸菜汆羊肉的做法步骤
1.备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱；
2.羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用；
3.酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5.放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒；
6.把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀；
7.放入清水烧开，水量漫过酸菜；
8.烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味；
9.放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀；
10.关火，出锅撒葱花。
小窍门&温馨提示
1、食材可根据个人口味调整；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；
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热菜 家常菜 冬季食谱 羊肉
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