主料:
南瓜，
116g，
面粉，
150g，
猪肉馅，
200g，
瓠子，
360g（挤水后），
盐，
4g（肉馅用）大料花椒水，2勺
辅料:
蚝油，
1大勺，
酱油，
1大勺，
盐，
3g（瓠子用），
五香粉，
1g，
生姜粉，
1g花式蒸饺的做法步骤
1.南瓜去皮去老筋，切片上锅蒸熟。
2.取115克蒸熟的热南瓜加入150克面粉中。用刮刀快速切搅。
3.拌匀后揉成面团，
4.案板上刷一层薄油，把面团揉光揉匀。
5.200克猪肉馅，加入一大勺蚝油，2大勺花椒大料水，1g五香粉，1g姜粉，4g盐，1大勺酱油，搅拌均匀。为了肉馅鲜嫩，我还放了1小勺熟油。
6.瓠子瓜去皮去瓤。
7.擦丝，加3g盐拌匀，过5分钟，挤去大部分水分（别挤太干了，如果挤的太干，随后与肉馅相拌时可加个蛋清）。
8.分两次与肉馅拌匀，包时再拌上香葱末。
9.切成大个饺子剂。
10.饺子片拍面粉防粘，折成五角星状。
11.折过的那面向下，放入少许肉馅（我放的有点多，不好包，又去掉了些????）。
12.把五个角捏实。
13.把折面小心翻起。
14.锅上汽蒸8分钟，出锅装盘。
15.漂亮的梅花蒸饺
小窍门&温馨提示
烫面稍有些粘，案板上涂油，使劲揉均，就不会粘了。
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