主料:
豆角适量，
茄子适量
辅料:
姜适量，
蒜适量青红尖椒适量
配料:
味极鲜酱油适量，
香醋适量，
盐适量，
鸡精适量豆角烧茄子的做法步骤
1.豆角择成约一寸的段，洗净。
2.配料准备好。
3.烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
4.在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
5.豆角焯好后出锅备用。
6.炒锅放油，烧热，下配料炒香。
7.再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。
8.至茄子有点软了，下豆角。
9.豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
10.再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
11.茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
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