主料:
五花肉适量
辅料:
高汤适量，
料酒适量，
葱段适量，
姜片适量，
辣椒适量
配料:
秘制红烧汁适量，
冰糖适量秘制红烧肉的做法步骤
1.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
2.将五花肉切成方形肉块。
3.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。
4.改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片爆香。
5.倒入适量高汤没过肉块，烧沸。
6.烹入1.5勺红烧汁。
7.转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时，炖至五花肉软糯，转大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。
2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要一次加足，并慢慢加温。用小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中，汤味才浓。
3、炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 宫保虾仁的做法,宫保虾仁怎么做,宫保虾仁的家常做法,宫保虾仁制作方法及配料,宫保虾仁的做法视频,宫保虾仁的做法
下一篇： 茄子拌土豆的做法,茄子拌土豆怎么做,茄子拌土豆的做法,茄子拌土豆热量高吗,茄子拌土豆蒸多久,茄子拌土豆怎么拌好吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
