主料:
长茄子，
1条
辅料:
葱，
3根，
蒜，
2瓣
配料:
豆瓣酱，
1大匙，
白糖，
少许，
水淀粉适量，
鸡精适量，
盐适量，
油适量酱焖茄子的做法步骤
1.准备好材料。
2.茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
3.葱切碎；蒜切片；
4.锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；
5.锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
6.然后加小半碗水，加少许糖；
7.加入茄子, 烧开后转小火焖；
8.焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
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