主料:
四棱豆，
150克，
胡萝卜，
50克
辅料:
大蒜适量，
鸡精，
少许，
盐适量素炒四棱豆的做法步骤
1.准备好原料；
2.四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；
3.锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻；
4.待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；
5.随后调入盐；
6.调入鸡精；
7.翻炒均匀即可；
8.成品。
小窍门&温馨提示
1、四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多；
2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒；
3、四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿。
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