主料:
牛蒡，
250克，
柿子椒，
一个
辅料:
油适量，
盐适量，
生抽，
2汤匙，
鸡精，
少许，
葱花，
少许，
白醋，
少许清炒牛蒡的做法步骤
1.准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
2.牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
3.柿子椒切丝
4.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
5.放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
6.牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
7.放入青椒丝翻炒
8.最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
小窍门&温馨提示
浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。
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