主料:
厄瓜多尔白虾，300克萝卜，
100克，
蛋清，
1个，
生姜，
3片，
葱丝，
少许
辅料:
淀粉适量，
盐，
少许，
料酒，
少许萝卜丝虾丸汤的做法步骤
1.主要材料备齐。
2.厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
3.虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
4.虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
5.取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
6.另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
7.关火后加入少许盐和葱丝即可。
小窍门&温馨提示
1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易
2、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。
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