主料:
腊肉适量，
干笋适量
辅料:
干红辣椒适量，
生姜适量，
大蒜适量，
葱适量
配料:
味极鲜酱油适量，
盐适量，
鸡精适量，
花生油适量干笋炒腊肉的做法步骤
1.干笋提前两天泡好
2.把干笋焯好后洗净，切段
3.煮好后的腊肉用备用
4.干红辣椒洗干净，切段，用花生油炒香盛出备用
5.腊肉切片、生姜、葱、大蒜切丝
6.热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒
7.放入干红辣椒、味极鲜酱油和适量盐翻炒均匀后加入少许清水盖上盖焖两分钟，让肉末和干笋充分吸收
8.出锅的时候撒葱花即可
9.香喷喷的下饭菜装盘
小窍门&温馨提示
1、干笋性寒，炒的时候要先用姜爆香后再进行烹调。
2、干笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味。
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热菜 腊肉
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