主料:
蘑菇，
6枚，
北豆腐，
1块，
冬菇，
5朵，
土豆，
2个，
红萝卜，
1截豆角干，1把虫草花，
1把
辅料:
蚝油，
2大匙，
胡椒粉，
1/2小匙，
生抽，
1大匙，
精盐，
1/4小匙，
白糖，
1/2小匙蘑菇豆腐土豆煲的做法步骤
1.把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇水发后切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；
2.豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；
3.耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；
4.把红萝卜和菜花煸软；
5.倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；
6.加水1/2锅；
7.倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；
8.置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；
9.将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用。
小窍门&温馨提示
一、煎豆腐时排列整齐，翻面煎时就可以按部就班，轮着一块一块地煎；
二、菜里放土豆是为把土豆的沙煮出来扒在其他菜上面，就不用把芡，有时感觉菜不打芡会有种清爽干净的感觉，多种工艺尝试是好事；
三、纯斋的朋友可以把调料里的蚝油换成酱油膏或素蚝油，两者都不备的可加生抽和红糖来代替。
TAGS：
热菜 家常菜 蘑菇
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 萝卜干黄豆咸菜的做法,萝卜干黄豆咸菜怎么做,萝卜干黄豆咸菜的做法,萝卜干黄豆咸菜怎么做好吃,烀萝卜干黄豆咸菜,黄豆罗卜咸菜
下一篇： 茭白蘑菇的做法,茭白蘑菇怎么做,茭白蘑菇能一起吃吗,茭白蘑菇炒肉丝的做法,茭白蘑菇一起怎么做,茭白蘑菇炒肉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
