主料:
猪肉馅，
250克，
榛蘑，
50克，
黄豆酱，
300克韩式辣椒酱，50克
辅料:
葱适量，
八角，
一个，
桂皮，
一小块，
香叶，
少许，
花椒，
一勺，
丁香，
2粒红麻椒，少许冰糖，
20克，
油适量榛蘑肉酱的做法步骤
1.榛蘑提前用水泡水，
2.泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；
3.准备各类酱；
4.准备香料
5.把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
6.锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
7.放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，
8.放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
9.锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
10.放入刚才炒好的肉馅翻炒，
11.放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
12.炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
13.炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。
小窍门&温馨提示
炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。
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下饭菜 粤菜 老人 冬季食谱 快餐 猪肉馅
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