主料:
小笨鸡，
半只
辅料:
红蘑，
200g
配料:
葱适量，
姜适量，
干辣椒适量，
酱油适量，
料酒适量，
蚝油适量，
醋适量，
花椒适量，
大料适量小鸡炖红蘑的做法步骤
1.准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。
2.冷水下锅，鸡肉焯水
3.焯水后用温水洗净，备用
4.炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香
5.放入鸡块翻炒
6.依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋
7.翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖
8.加热水没过鸡肉
9.大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖
10.炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘
小窍门&温馨提示
小笨鸡要用水泡上一个小时，再焯水，去腥味很有用。
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热菜 小笨鸡
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