主料:
母鸡，
1只，
冬笋，
200克，
牛肝菌，
100克
辅料:
姜适量，
葱适量，
料酒适量，
盐适量牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
1.准备好一只母鸡
2.准备好冬笋，牛肝菌
3.冬笋去壳，洗净切片待用.
4.牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
5.母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
6.取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
7.取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8.放入冬笋
9.放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
10.撇去鸡油，放些盐.
11.撒些葱花即可.
小窍门&温馨提示
1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
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