主料:
烤麸适量
辅料:
金针菜适量，
香菇适量，
木耳适量，
花生米适量，
食用油适量调料
葱，
1段，
姜，
1片，
八角，
1瓣，
香叶，
2片，
桂皮，
1小段，
生抽，
1匙，
老抽，
1匙，
白糖适量，
盐适量，
香油适量四喜烤麸的做法步骤
1.烤麸泡透洗净，焯水2分钟去除酸味 。
2.捞出放入冷水清洗几遍，挤干水分用厨房纸再吸去多余水分。
3.木耳、香菇、金针菜、花生米泡发，花生米包去红衣，金针菜焯一下水，木耳撕成小朵，香菇对半切开。
4.锅内倒入食用油烧至八成热，放入烤麸大火炸干，捞出控油。
5.锅内留少许底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。
6.放入金针菜、木耳、香菇翻炒几下。
7.再放入烤麸翻炒均匀，倒入生抽、老抽翻炒几下。
8.倒入花生米。
9.加入清水没过食材，放入盐、白糖烧开，转中火煮10几分钟。
10.大火收汁，滴入香油，搅拌均匀。
11.成品图。
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小菜 本帮菜 烤麸
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