主料:
蛋白，
3个，
低粉，
35克
辅料:
蔓越莓适量
配料:
糖，
50克，
盐，
2克蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
1.蛋白加糖，加几滴白醋，打发至湿性发泡。
2.打蛋头提起来有小弯钩即可。
3.倒入过筛低粉及盐。
4.翻拌均匀。
5.加入蔓越莓，稍稍拌匀。（蔓越莓提前泡软，沥干水分，洒些低粉，拌匀，再把低粉过筛掉，这样烤的时候不容易沉底）
6.拌好的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入模具，轻震几下，入烤箱。（这个蛋糕糊做出来很黏稠，入模时没有拌匀，成品出来边上有比较多空洞。）
8.烤箱170度预热，中层上下火20-25分钟即可。别烤时间长了，上色深了就没有天使蛋糕的感觉了。
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