主料:
蛋白,
3个,
低粉,
35克
辅料:
蔓越莓适量
配料:
糖,
50克,
盐,
2克蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091658591337382145.jpg)
1.蛋白加糖,加几滴白醋,打发至湿性发泡。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091659101336877064.jpg)
2.打蛋头提起来有小弯钩即可。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091659251337092678.jpg)
3.倒入过筛低粉及盐。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091659361336730892.jpg)
4.翻拌均匀。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091700321336964158.jpg)
5.加入蔓越莓,稍稍拌匀。(蔓越莓提前泡软,沥干水分,洒些低粉,拌匀,再把低粉过筛掉,这样烤的时候不容易沉底)
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091700421337273815.jpg)
6.拌好的蛋糕糊。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091700531337084439.jpg)
7.蛋糕糊倒入模具,轻震几下,入烤箱。(这个蛋糕糊做出来很黏稠,入模时没有拌匀,成品出来边上有比较多空洞。)
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205091701021336897251.jpg)
8.烤箱170度预热,中层上下火20-25分钟即可。别烤时间长了,上色深了就没有天使蛋糕的感觉了。
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