主料:
胡萝卜适量，
澄粉，
150g，
虾仁，
200g，
猪肉，
30g，
食用油，
5g，
生姜，
3片，
玉米淀粉，
50g
辅料:
生姜粉，
1g，
盐，
2g水晶虾饺皇的做法步骤
1.准备好所有原料
2.烧一锅水等水沸腾
3.在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中
4.然后放入50g玉米粉
5.冷冻虾仁室内解冻
6.水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状
7.就像这样边到边搅拌
8.然后盖上盖子闷五分钟
9.五分钟后倒入油（没味道的油就可以）
10.然后和成光滑的面团备用
11.然后处理馅料虾仁去掉虾线
12.放入料酒生姜片腌制25分钟
13.猪肉馅洗干净备用
14.腌制好的虾仁剁成泥
15.然后3种原料混合
16.放入半勺盐
17.少于白胡椒
18.少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉）
19.一丢丢白糖
20.一勺香油搅拌均匀
21.顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可
22.取出面团，擀成薄圆形面皮
23.然后包入适量馅料
24.包起来 所有都包起来
25.蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可
小窍门&温馨提示
小贴士????
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下
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