主料:
中粉，
150克，
高粱面，
50克，
酵母，
4克
辅料:
色拉油，
10克，
砂糖，
2克菜肉馅，130克豆沙馅，
80克高粱包子的做法步骤
1.取一盆放入中粉
2.加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开
3.加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面
4.把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵
5.发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟
6.取一剂子压扁擀大放入菜肉馅
7.打折把包子包好
8.馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状
9.锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟
10.发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
小窍门&温馨提示
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好
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主食 家常菜 老人 早餐 包子 其他菜系 中粉
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