主料:
面包粉，
400克，
低粉，
100克，
白糖，
60克，
黄油，
30克，
牛奶，
270克，
鸡蛋，
(涮表面)一个酥皮材料
黄油，
60克，
糖粉，
60克，
奶粉，
7克调料
酵母粉，
5克酥皮小面包的做法步骤
1.牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
2.倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机 内。
3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4.最后加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5.然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
6.以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。
7.所有菠萝皮材料放一起搅拌均匀，冰箱冷藏备用。
8.将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
9.将菠萝皮分割成20克一个，然后包入甜面团表面。
10.一个鸡蛋打散备用。
11.放入烤箱，以温度30度，发酵至两倍大。
12. 表面涮一层鸡蛋液。
13.放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。
14.取出来，安排起来，成品图。
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烘焙 其他菜系 面包粉
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