主料:
面疙瘩，
500克，
肉馅，
200克
辅料:
青豆，
100克，
胡萝卜，
100克，
土豆，
100克，
黄瓜，
100克
配料:
葱姜适量料酒适量，
酱油适量，
糖适量，
盐适量老北京炒疙瘩的做法步骤
1.准备好食材。
2.胡萝卜 土豆 黄瓜切成丁。
3.面疙瘩和青豆一起煮熟备用。
4.锅中注入油，下入土豆丁煎炸。
5.土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。
6.锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀。
7.炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。
8.烹入料酒，加入酱油 糖 盐翻炒均匀。
9.加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。
10.下入煮熟的面疙瘩和青豆。
11.快速翻炒均匀，以免粘锅。
12.最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
煮好的面疙瘩可以过水后再炒至，这样吃起来不会粘，下入煮好的面疙瘩后要不停的翻炒以免粘锅。
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