主料:
腊肉，
200克
辅料:
熏干，
100克，
黄豆，
50克，
豆豉，
10克，
干辣椒，
3个，
香葱，
1根，
大蒜，
2粒
配料:
酱油，
10毫升腊肉蒸熏干的做法步骤
1.腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。
2.泡发黄豆，加适量水煮熟。
3.腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。
4.取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。
5.入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。
6.取出拌匀，撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
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