主料:
绢豆腐，
1块，
咸蛋黄，
3颗
辅料:
葱花，
少许，
盐，
少许，
姜末，
少许，
淀粉，
少许，
白胡椒适量蟹黄豆腐的做法步骤
1.准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。
2.咸蛋黄用勺子压碎。
3.切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。
4.淀粉加入水，调成淀粉水。
5.锅热倒油，先放入姜末。
6.放入咸蛋黄小火煸炒一会。
7.随后倒入豆腐
8.因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。
9.加入适量的开水，焖两分钟左右。
10.撒入盐和白胡椒。
11.随后用淀粉勾芡。
12.汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。
小窍门&温馨提示
豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。
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热菜 家常菜 绢豆腐
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