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来源:好招商食品网 美食制作 宅家吃货JACKERLU  |  2023-01-08
主料:
高筋面粉200克白砂糖40克酵母4克2克鸡蛋1个牛奶110克无盐黄油25克抹茶粉2克热牛奶8克奶油奶酪00克

辅料:
全脂奶粉30克

网红牛奶乳酪包的做法步骤

1.把制作面包的原料,高筋面粉200克过筛一下,防止面粉抱团结块。加入白砂糖20克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶90克,全部放入料理机里搅拌。

2.趁着搅拌面团的时候,抹茶粉2克过筛一下,加入热牛奶8克,搅拌成糊状备用。

3.再取奶油奶酪100克,隔热水化成糊状,加入白砂糖10克、牛奶20克。

4.搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

5.面团先搅拌至出粗糙的膜。

6.加入室温软化完全的无盐黄油25克,继续搅拌。

7.直到搅拌至出薄薄的面包膜。

8.把搅拌好的面团,均匀的分成2份。

9.一份原味的包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

10.另一个面团加入刚才准备的抹茶糊,继续用料理机搅拌。

11.搅拌至颜色均匀后取出。

12.同样包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

13.发酵好的面团取出来,再排一下气。

14.揉圆后放入烤箱二次发酵至1.5倍大,烤箱里放2碗热水,帮助发酵。

15.烤箱170℃,烤制17-20分钟,最后5分钟表面盖一层锡纸,防止表面烤的太焦了。

16.另外准备全脂奶粉30克,加入白砂糖10克,搅拌均匀后摊开来放在盘子里。

17.烤好后取出来,放凉后对切成4份。

18.在中间切2刀。

19.抹上前面准备好的奶酪糊。

20.再沾满准备好的奶粉即可。

21.乳酪面包,完成O(∩_∩)O

22.夹上奶油奶酪夹心,沾一层奶粉,瞬间颜值上升了一个层次。

23.松软甜蜜,口感香醇,超级好吃。

小窍门&温馨提示

如果天气太冷了,面包发不起来,可以把面团放在烤箱里,在烤箱底放一盆热水,帮助发酵,中途水冷了就再换一盆热水。


TAGS:烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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