主料:
五花肉适量，
百叶适量
辅料:
啤酒，
1瓶，
生姜适量，
冰糖，
少许，
酱油适量，
八角，
1个，
花椒粒，
约10几粒啤酒百叶结红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2.百叶洗净，切成长方形，打结备用。
3.炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
4.倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
5.一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
6.将多余的油倒出，可以炒菜。
7.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
8.放入八角和花椒粒。
9.将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
10.排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
11.大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
12.盛入热的砂锅中，撒入葱花。
小窍门&温馨提示
煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
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热菜 家常菜 中式宴请 五花肉
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