主料:
牛肉适量，
绿豆芽适量新竹米粉适量
辅料:
葱适量，
干辣椒适量调料
酱油适量，
蚝油适量，
生抽适量，
料酒适量，
红薯淀粉适量小苏打粉，少许豆芽牛肉炒米粉的做法步骤
1.牛肉洗净，切片，加入少许小苏打粉，料酒，生抽抓匀。
2.加入蚝油，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
3.绿豆芽洗净，沥干水分。
4.锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，刚下锅不要搅动，防止脱浆，等边缘的牛肉开始变色，再用筷子轻轻搅散，牛肉完全变色后捞出沥干水分。
5.另起一锅，加水烧开，放入米粉煮至筷子能夹断捞出。
6.锅洗净，烧热，倒油，放入葱段和干辣椒炒香。
7.放入绿豆芽翻炒。
8.绿豆芽炒软后，放入米粉，酱油，生抽，蚝油翻炒均匀，如果太干可以加少量水。
9.加入牛肉片炒匀。
10.加入少许香油拌匀。
小窍门&温馨提示
炒米粉时用筷子更容易搅拌均匀。
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小吃 其他菜系 牛肉
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